老年胃癌所属疾病之一,是源于上皮的恶性肿瘤,即胃腺癌。胃癌发生与多种因素有关,饮食因素是研究中的重点。一些调查表明,高盐、高香料食品,烹调中产生的多环芳烃化合物、亚硝基化合物、真菌毒素,一些谷物与食品添加剂等有致癌作用。胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位,胃癌发病有明显的地域性差别,在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上,男女发病率之比为2:1。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。
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